かんたんクッキング
なすのドライカレー
|
▽材料
牛ひき肉４００グラム、なす６個、玉ねぎ１個、ピーマン２個、カレーペースト（市販の物）２分の１カップ、トマトケチャップ、とんかつソース各大さじ１杯、醤油小さじ１杯、サラダ油大さじ２杯、塩、こしょう、揚げ油各適宜。 ▽作り方 なすは１センチ厚さの輪切りにして水にさらし、水気をふき取ってから、１７０度の油で少し焦げ目がつくくらいまで素揚げする。 玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、牛ひき肉を入れて炒めたら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがあまりしんなりしないうちにカレーペースト、トマトケチャップ、とんかつソースを加えて調味し、ピーマン、なすを加えて炒め、塩、こしょうをふり味を調える。 薬味にらっきょうやピクルスなどお好みでどうぞ。 |
