「うちのは通常と違い、タレは甘くせずニンニクとコチュカルをたっぷり入れる『朝鮮風』。その味がでしゃばってしまうモヤシはこのタレに合わないので入れず、野菜はネギとタマネギだけ。肉は（機械ではなく）手切りの生肉しか使わない。鍋は肉に直接炭火があたり、余分な脂が落ちるように穴が空いています」　肉汁が染み込んだネギと一緒にタレをからめて食べる肉はマトン独特のくさみがまったく感じられず、噛めば噛むほど甘みが口の中に広がるから不思議だ。ビールとの相性もバツグン。最後に残ったタレとほうじ茶をご飯にかけて食べる「お茶漬け」は是非ご賞味を。

　ジンギスカンとはこんなにおいしいものだったのか、と目からうろこが落ちること間違いなし。　（花）

　本掲載紙を持参の方にはキムチ一皿サービス。

　メニュー

  ジンギスカン一人前（１３０ｇ）７００円、つけもの１００円、ライス２００円、生ビール５００円

　営業時間　

 平日午後５時半〜午前２時、日曜午後４時半〜午前１時。本店（札幌市中央区南５西４クリスタルビル１Ｆ、ＴＥＬ ０１１・５５２・６０１３）は月休、支店（札幌市中央区南６西４野口ビル１Ｆ、ＴＥＬ ０１１・５３３・８９２９）は火休。