食の安全性などテーマに朝鮮料理店経営集中講座
１０、１１月東京で
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商工連同胞飲食業者協議会主催の朝鮮料理店経営集中講座が１０、１１月に東京の朝鮮商工会館で開かれる。今年で６回目。
今回の主要テーマは、①いかに食の安全性を確保し焼肉を愛する顧客の信頼を勝ち得ていくか②そのためにどのような経営スタイルを創造し確立するか――。 一方、講座内容、運営に対する参加者の要望の多様化に伴い、１０月は経営者を、１１月はそれに含め料理長、キッチンスタッフなど現場担当者をそれぞれ対象として講座を試みている。 受講要領 △参加対象 第１回講座―経営者、第２回講座―経営者、料理長、キッチンスタッフなど |
