▼このような出来事が続くと、何を信じて食べ物を選択すればよいのか。実際、日本フードサービス協会が実施した意識調査でも、食の安全に対する関心が急激に高まっているとの結果が出た。素材や産地、生産方法などをきちんと知らせてほしいとの要求が高い

▼そもそも、国産牛肉の買い取りは、ＢＳＥ問題で売り上げが急激に落ち込んだ業者の苦痛を少しでもやわらげるもの。それを悪用するとは言語道断だ。しかも、大手だから始末に負えない

▼昨年９月にＢＳＥ感染牛が見つかってからもうすぐ１年。この間、その関連による経営破たんが６４件発生したという。その８割が中小企業。中でも食肉加工卸・小売りなどの倒産が相次いだ。同胞が多く携わる焼肉店経営も１７社あった。それほど中小企業が苦しい思いをしているだけに、大手のこうした悪行は許されるものではない

▼とは言え、破たん件数も３月以降は減少傾向にある。業界側の地道な努力の結果だといえる。同胞の焼肉業界でも、１１都県が協力して焼肉フェスタを開いた。そうした努力に水を差すような行為は絶対にあってはならない。（聖）