広島朝高を卒業後、本場長浜ラ−メンの門を叩く。５年の修行の末、昨年１０月「地球と女性にやさしいお店」というキャッチフレーズを掲げ、松山市の中心街にオープンした。

　「個性的な店作りと味を追求してきた」という店長の金成吉さん（28）の出すラーメン一杯一杯は、コクがあり、美味しい。女性客が多いゆえんは、ス−プのあっさりさにある。

　日本の屋台の発祥地といえば長浜（福岡県博多）。長浜ラーメンは、豚骨１００％で長時間煮込んだ濃厚なスープが特徴。かなりこってりしていて、飲むとちょっと胃がもたれるような気分になるのだが、ここではそれを極力抑えている。豚骨を長時間煮込み徹底的にアクを取りのぞいたスープは、特有の臭いを抑えているので、豚骨嫌いの客にも飲みやすい。まさに女性にやさしい味だ。

　また、好みによってテーブルにあるピリ辛高菜、紅生姜、すりニンニクなどを加えると美味しさはさらにアップする。コシのある極細メンの固さも、客の要求に応じて７種に分けて調整してくれるので、スープとあいまって味に奥行きを感じさせる。

　ちなみに、替玉を男性は１８個、女性は５個食べたら無料になるイベントも好評だ。これまでの達成者の名前と写真を見ると思わず挑戦してみたくなる。

　激辛の「爆弾餃子」もおすすめメニューの１つ。１度食べたら病みつきになってしまうかも知れない。

　「同じ味をずっと出すことを心がけて頑張っていきます」という店長の夢はラ−メン王になることだ。（舜）

　おすすめメニュー　ラーメン（５００円）、チャーシューメン（７００円）、爆弾餃子（７個入り３００円）。

　営業時間　午前１１時〜午後１１時、木曜定休日。愛媛県松山市大街道３丁目２―２７。ＴＥＬ　０８９・９２１・４６００。