開店して１３年を迎える「めいらく苑」。肉を切り、味付けをし、ホールにも出る李祐士店主は３０歳。店主が生まれたのは岩手の釜石。そこで、父親が１７年ほど焼肉屋をしていたので、めいらく苑の年月と合わせれば、ちょうど、李さん宅が焼肉屋家業をしてきた年月と合う。

　最近、焼肉屋と言っても、パブやちょっとしたバーと間違えるほど、照明や、内装に凝ったりする店が多いが、ここは違う。座敷に８つほどのテーブルが並び、壁にメニューが掲げられているといった具合だ。

　そのため、李店主が徹底的にこだわるのは、なんと言っても、肉そのものだ。「いい肉かどうかは目をつぶっていても触わればわかる」と言い切るほど、肉に精通している。　

　最近、リーズナブルな値段で焼肉を食べられるチェーン店なども増えているが、「店を増やすことも考えたけど、結局、自信を持って食べてもらおうと思ったら、このくらいが限度」だと言う。

　自慢の肉は、特選飛騨牛を使用。選び抜かれたカルビ、ロース、スカート（ハラミ）、タン、さらに限定となる骨付きスペアリブなど、味わうとどれもタレをつけるのは、邪道という思いをさせられる。

　固定客に加え、車で２時間、３時間かけて来る客もいて、日曜日には並んで待つこともあるそうだ。

　冷麺は、冬場でも人気の一品。有名な盛岡冷麺にからみそを加え、同店ふうに味付けしている。

　さらに、おすすめのメニューは、と聞くと、「肉ならどれでも」と答えながら、「説明するより食べてください」と厨房に駆け込んだ。（嶺）

　営業時間  午後５時〜１０時、火曜休。岐阜市瑞穂町２５―２（ＴＥＬ  ０５８・２５３・２７８５）

会談の関連記事