同胞の店

　「仙台に、肉にこだわりの店あり」とのうわさを耳にして訪ねてみた。ＪＲ仙台駅の隣駅、長町駅から車で５分、西に向って交差する国道２８６号線を越えたすぐ右手にある、創業１９年の炭火・焼肉の店「プルコギ」だ。オーナーは柳泰潤さん（51）。

　外見は喫茶店かと思ったが、店に入ると煙もくもく。｢いらっしゃいませ｣。元気な声で迎えてくれたのは、オーナーの娘さんで、看板娘の美好さん(22)だ。３テーブル、３座敷に３５人を収容。

　まずは、店内に張られたお勧めメニューの和牛ハラミ（８００円）とブタのノドの軟骨（５５０円）から注文。肉は火力の強いおが炭を使用した七厘で焼く。

　料理は美好さんが運び、一品ごと、食べ方を丁寧に説明してくれる。初めての人に対する気配りだ。ハラミは霜降りで、表面だけさっと焼く。口のなかでマシュマロのようにとろける。仙台牛のハラミのなかでも厳選された部分で、なかなか手に入らないとか。そのため電話でハラミがあるかを確認して来店する客もいる。軟骨は固いかと思ったが、ブタの耳のようにしゃきっとした感触で柔らかい。

　次にメニューを開き注文。上塩タン（８００円）は、生でも食べられそうなほど鮮度がよい。子袋、テッポウ（ブタのホルモン、いずれも５５０円）は辛めで。子袋は親指２本以上と太く、テッポウは脂がたっぷりのっていて、いずれも食べ応えは十分。

　１度来た客はほとんどがまた来店するという。その訳は「納得のいく肉でなければ出さない」（柳さん）からだ。全国各地、焼肉店に足を運ぶ機会は多いが、これだけの良質の肉を、それも低価格で提供している店は少ない。(基)

　営業時間　平日午後５時～１１時（日曜、祝日は１０時まで）。第２、３火曜休。仙台市太白区鹿野２―10―６。ＴＥＬ０２２・２４９・１８３２。