かんたんクッキング
豚肉と切り干し大根の煮もの
| ▽材料
豚肩ロース薄切り肉１００グラム、切り干し大根２０グラム、にんじん小２分の１本、だし汁４分の３カップ、万能ねぎ適宜、サラダ油大さじ１杯、砂糖小さじ１杯、酒、みりん、醤油各１と２分の１杯。 ▽豚肉は幅１センチに切る。切り干し大根は、さっとすすぎ、水に２０分ほどつけて戻し食べやすい長さに切る。 にんんじんは長さ４センチを棒状に切る。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉、にんじんを加えて炒める。肉の色が変わったら切り干し大根を加えて炒め、砂糖、酒、みりん、醤油を順に加えて炒め、だし汁を入れる。 アルミホイルなどで落としぶたをして強めの中火で７〜８分、汁けが少し残る程度まで煮る。器に盛り万能ねぎを散らす。 |
