本の紹介

　簡潔なレシピで肉、魚、野菜など素材別に、材料費とカロリーを表示した全１００１品を紹介している。

　上手なやりくりのポイントは①野菜などはまとめ買い、丸ごと買いで使い切る②フリージングやリメイクで、まとめて作った１つの品を飽きずにおいしく③季節に左右されないエコノミー素材（卵、豆腐、ツナなど）のレパートリーを増やす④手軽で簡単なご飯、めん料理を味方に⑤値のはる素材は少量で賢くボリュームアップ（例えば薄切り肉は野菜を詰めたり、巻いたりなど）。作る側が楽しむことが、食べる人を喜ばせる一番の決め手となる。

　定価＝１４８０円＋税。学研。東京都大田区上池台４―４０―５。ＴＥＬ０３・３７２６・８１１１。