かんたんクッキング

　▽材料

　油揚げ４枚、挽き肉２００グラム、キャベツ小３枚、しょうがの絞り汁小さじ１杯、醤油、ごま油各小さじ１杯、サラダ油、練りとうがらし適宜。

　▽作り方

　油揚げはざるに入れて熱湯をかけ、水気を切る。まな板にのせめん棒を上下に数回転がす。

　横半分に切って切り口を開き、袋状にする。キャベツはみじん切りにする。

　ボウルに挽き肉、キャベツ、しょうが、醤油、ごま油を入れ、粘りがでるまでよく混ぜた後、８等分にして団子状にして油揚げに詰め、口を爪楊枝などで止める。

　フライパンにサラダ油を熱し、油揚げを並べ両面をこんがりと焼く。焼き色がついたら水６０ｃｃを加えて蓋をし、弱めの中火で３、４分蒸し焼きにする。辛子じょうゆで食べる。