同胞の店

最上のハラミソフトステーキが人気
手打ち冷麺、ガイドブックにも紹介

　大型チェーン店が進出するなか、「地元同胞の台所」として２７年間も店を守り続けて来た。秘けつは「妥協しないこと」とオーナーの梁善礼さん（65）は語る。肉の鮮度には、常に最大の注意を払い、そのため３軒の肉屋と取り引きする。使う肉はすべて和牛。いつも変わらぬ味を提供し続け、それがまた、客の心をつかんで離さない。

　最上級のハラミを厚さ３センチ、幅５センチのステーキ風にカットした「ソフトステーキ」は豪華な一品。新鮮なので、表面をさっとあぶっただけで食べられる。タレはつけず、好みでコショウをふりレモン汁で。柔らかいが歯ごたえがあり、「肉を食べた」という満足感を求める若者を中心に人気があるという。

　１０年前から始めた手打ちの盛岡冷麺も人気だ。初めて食べた時のおいしさにひかれ、盛岡で親友が経営する焼肉店に赴き修行した。地元ガイドブックにも紹介されるほどだ。光沢のある太めの麺は、テールと鶏がらで取ったスープに良く合う。蒸し豚を具に使うのが一般的だが、ここでは蒸したタンを使用しており､また違った味を楽しめる｡

　一品料理も、朝鮮料理専門店並みの豊富さで提供している。昨年からは年末限定の「朝鮮のおせち料理」（要予約、１セット１万５０００円）も始めた。評判も上々で、昨年末は前年の２倍の４０セットが完売した。

　「これからも体が許す限りおいしい物、お客さんが喜んでくれる物を作り続けていきたい」（善礼さん）（花）

　おすすめメニュー　カルビ（９００円)､スジスープ(８００円）タンジョリム（タンのチャーシュー、５００円）、ランチ（６２０円～）

　営業時間　午前１１時～翌４時（ランチタイムは１１時～午後４時）。茨城県水戸市中央２―７―１０。TEL ０２９・２２６・８８５５。