かんたんクッキング

　▽材料

　ごぼう１本、辛子明太子２分の１はら、アスパラ１束、あればパプリカ少々､酢､マヨネーズ大さじ３杯半、下味＝酢大さじ２分の１杯､醤油大さじ１杯､塩少々｡

　▽作り方

　ごぼうはよく洗い、粗いささがきにし、切ったそばから水にさらす。

　水を替え酢を少々入れた水に５分ほどさらし、ざるにあげ水気を切る。アスパラは根から４センチくらい皮をむいて、熱湯で２０秒ほど茹でて取り出し後、同じ湯でごぼうを１分３０秒ほど茹でる。ざるにあげ熱い内に下味をつける。アスパラは斜め切りにし、ごぼうとともに冷蔵庫で冷ます。

　明太子は縦に切り目を入れ中身をこそげ、ボウルに入れてマヨネーズと和え、その中にごぼうとアスパラを加えて混ぜる。