わが家の定番

　おもしろい名前が印象的な「珍珍鍋」は、以前に知人の勧めで初めて食べてみて、とてもおいしかったのを覚えています。試しに自宅で作ってみたところ、家族に大好評で、今や一家そろって食卓を囲む際の定番メニューになりました。地元の女性同盟大阪・生野南支部のオモニたちが集まった時にも、よく作りますよ。野菜もたっぷりで栄養も満点。これから本格的な冬を迎えることですし、これを食べれば体の芯から温まりますよ。東大阪市に住む息子夫婦の間に生まれた孫も、もう３ヵ月を迎え、今がかわいい盛り。たくさん食べて栄養をつけて、立派な男の子にすくすく育ってほしいですね。（大阪市生野区の趙信子さん、57歳）

【材料】（４人分）

　豚肉３００グラム、鶏モモ肉２枚、ブリのアラ４切れ、エビ４尾、ハマグリ１０個、白菜、シイタケ、エノキダケ、モヤシ、菊菜、山の芋、豆腐を各適量、カツオブシ（ダシ用）

【作り方】

　①鍋でカツオだしを取り、薄口しょう油とみりんを加え煮立てる②肉・野菜類を鍋に入れ煮込む③あらかじめすっておいた山の芋を加え、煮る

【ワンポイントアドバイス】

　ダシはカツオブシで取りますが、コンブでも構いません。肉と野菜が煮えた後に加える「山の芋」は、細長い山芋と違いジャガイモのような形をしており、これが風味を増す味噌の役割をします。食べる際には、大葉と梅干しを手でちぎっておいたものを用意してください。取り皿にスープを入れ、大葉と梅干しを混ぜた「タレ」につけて食べます。最後に、残ったスープに生ラーメンを入れて食べるとおいしいですよ。