店長の金美連さん（62）によると、家族連れや会社帰りの人たちに気軽にくつろいでもらえるよう、客単価はリーズナブルな２５００〜３０００円に設定しているという。

　地元の常連客が多いことから、とくに品目を指定せず「（肉は金さんの）お任せで」と言ってくる人が少なくないそうだ。地域住民との長年の信頼関係があるから、「奇をてらって特別、メニューに凝ったりはしない」と、オーソドックスな定番の品揃えを強調する。

　同店の人気メニューが「豚トロ」（５００円）と「サンドミノ」（７００円）だ。

　豚トロは、豚１頭から数百グラムしか取れない脂身の部分を塩コショウでさっと焼いたもので、牛脂よりもさっぱりした脂のコクが絶品。サンドミノは、ミノの中でも、肉の中心にサンドイッチの具のように脂身がはさまった部位を使用しており、普通のミノよりもやわらかく、甘味があるのが、特徴だ。（根）

　おすすめメニュー  骨付カルビ（９００円）、上ミノ（７００円）、ナムル（４００円）、キムチ（３００円）

　営業時間  午後５〜１２時。木曜・第３水曜休。柏原市片山町15―12。  ０７２９・７６・０４７４。

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