▽作り方
　小松菜は５�a幅に切る､たけのこは千切りにする｡中華鍋にサラダ油大さじ２杯を熱し､つぶした生姜を炒めたら小松菜､たけのこを加え炒め､あんの材料を入れ煮立ったら､水大さじ１杯で溶いた片栗粉を入れとろみをつける｡

　フライパンにサラダ油を大さじ３杯を熱し、ほぐした中華麺を入れ、そのまま焼き付け焦げ目がついたらサラダ油を加えひっくり返し、またかりかりに焼く。熱いうちに麺を粗くほぐしあんをかける。