かんたんクッキング

　▽材料
　里いも３５０グラム、玉ねぎ４分の１個、豚の薄切り１００グラム、だし汁１カップ半、油小さじ１杯、カレー粉小さじ１杯、醤油大さじ２杯､塩少々､みりん大さじ１杯、片栗粉大さじ２分の１杯､にんにくの芽４本｡

　▽作り方
　里いもはたわしでこすって洗い、上下を平らに切り落とし側面を六面にむく。向かい合った面を順にむき、２センチの輪切りにし、塩でもんで洗う。玉ねぎは薄切りにして、にんにんくの芽は４センチ幅に切る。豚肉は塩を少々ふっておく。

　鍋に玉ねぎと里いもを炒め、油が回ったらカレー粉を入れ炒め、だし汁を注ぐ。煮立ったらアクを取り、醤油とみりんで調味し､弱火で煮る｡いもが柔らかくなったら豚肉を加え、色が変わったらにんにくの芽を入れる。芽が柔らかくなったら水大さじ１杯で溶いた片栗粉を入れひと煮する。