オープン当時、工場勤めの若者だったが、家庭を築き白髪交じりの「おじさん」になった今も訪ねてくるという。そんな常連さんが大半だが、みな口をそろえたように、「味、値段、店の作り、そして何よりもマスターたちが変わらないから安心する」と話す。「その言葉が不況に対する不安をかき消し、励ましてくれるんですよ｣(朴さん)｡

　同店の特徴はなんと言ってもタレ。白味噌とニンニク、赤唐辛子などを混ぜた、李さん特製のピリ辛味噌ダレだ。同店はすべて塩焼きだが、以前は焼く時に少しだけ塩をまぶし、さらに醤油ダレにつけていた。こうすると、甘い醤油ダレがしょっぱくなって味が変わるから、と考案した。自由に好きなだけつけて食べられる。

　肉は豚の頭肉と内臓肉のみを使用。特に頭は脂肪分が多く、肉汁が多く出るのでジューシーな焼き上がりになるそうだ。

　レバーの焼き加減はレア。口の中に入れたら甘く、とろけるようだ。

　「焼鳥の『わんこそば』」（常連さんの１人）と定評のあるように、「ストップ」と声をかけないと、お客の食べるリズムに合わせながら、マスターはどんどん焼き続けていく。仕事帰りに冷たいビールと香ばしい焼鳥、のれんをくぐって損はしないこと受け合いだ。

　読者には生ビール１杯と、滅多に笑わないと評判のマスターの笑顔をサービス。(順)

　メニュー　焼鳥１本９０円（頭、タン、はつ、軟骨、肝）、キムチ（大根・きゅうり）２００円など。

　営業時間  午後５時〜１０時。日・祭日休。埼玉県北安達郡吹上町本町４−９−２(�рO４８･５４８･３９９０)。

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