▼会話の中で必ずといっていいほど出てくるフレーズがある。「…自分なりに一生懸命やったつもりだ」。しかし、技を叩き込む達人（繁盛店の主人）は本人のいい加減さや甘さを厳しく叱る。技の前に心、つまり「考え方」を変えないと、「やる気」を起こさないとまったく前に進まないことを悟らせるのだ

▼在日本朝鮮人商工連合会・同胞飲食業者協議会主催の「朝鮮料理（焼肉）店経営集中講座」では、経営者に刺激を与え、かつ「やる気」を起こさせるため、経営セミナー、繁盛店見学などを通して、経営のノウハウを提供している

▼今年も大阪・鶴橋の焼肉店密集地を回った参加者たちから、「環境は厳しいが、やる気を持てた」「だめでも、やるしかない」と前向きな言葉が多く聞かれたと、本紙記者はレポートしている。参加者らの感想が印象的だった。「不況下で、ゼロからのスタート。まったくプランの定まらない状態で参加したが、目配りや接客など、顧客第一の姿勢を学び、目からうろこが落ちた。がぜん、やる気が出た…」「この業界を私たち三世がつぶすわけにはいかない」

▼「だめだ、むりだ、できない」。そんなゆうちょうなことをいう暇がないのが本音だろう。彼らと同様、「やるしかない」という気持ちで一杯だ。（舜）

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