かんたんクッキング/さきいかのムンチ

　▽材料

　さきいか５０〜６０グラム、コチュジャン大匙１杯、ゴマ油大匙１杯、砂糖大匙２分の１、酒大匙２分の１杯、しょうゆ隠し味程度、ゴマ少々。

　▽作り方

　ボウルにコチュジャン、酒､ゴマ油､砂糖､しょうゆ､酒、ゴマを入れかけ混ぜた後に、さきいかを入れてよく揉みこむ。

　 コチュジャンの作り方 

　▽材料

　麹みそ５００グラム、本みりん（みりん風味はダメ）６００ミリリットル、とうがらし（目の一番細かい物）１２５グラム。

　▽作り方

　中位の鍋にに麹みそ、とうがらし、みりんを入れて混ぜ合わせた後に中火で、かけ回しながら煮る。かけ回さないと焦げてしまうので目を離さないこと。

　ぷくぷく煮立ってきたら火を止め、少し冷ましてからガラス瓶に入れ、空気を抜いてから保存する。