かんたんクッキング/ツナ豆腐のつみれ煮

　◇材料

　ツナ缶（フレーク)小２缶､もめん豆腐１丁、にんじん１本、生ひじき２０グラム、溶き卵半個、だし汁２カップ､絹さや１２枚｡

　◇調味料

　みそ大匙２､片栗粉大匙２､サラダ油小匙１､醤油､みりん各大匙１､塩少々。

　◇作り方

　（１）豆腐は重しをして水を切る（２）にんじんは３ミリ厚さの輪切りにし、面取りをする（３）ツナ缶の缶汁は鍋に入れておく｡

　ボウルにツナ、ほぐした豆腐､ひじき､溶き卵、みそ、片栗粉を入れよく混ぜ合わせ、つみれをつくる。一口大に丸め平たくする。油を熱したフライパンで両面を焼く（３）にだし汁としょうゆ､みりん､塩少々、にんじんを入れ、にんじんがやわらかくなるまで中火で煮て、つみれを加えひと煮する｡絹さやはスジを取って下ゆでし､仕上げに加える｡