大阪市生野区にある「サラン」は、２００２年５月２５日にオープンした朝鮮式創作料理店。

　「サラン」は朝鮮語で愛を意味する。

　「たくさんの人に愛されるお店にしたいと思って」と金尚美さん（36）はほほ笑む。夫の金一九さん（40）とともに店を支えている。

　おすすめ＆人気メニューは、ポテトと明太子のモッツァレラチーズ焼きマヨ風味（７９０円）。とろ〜っとしたチーズ、アツアツのポテト、明太子が口の中いっぱいに広がり、とても香ばしい。

　こってりしすぎず、ごはんにもビールにも合う逸品だ。

　ホルモンとしめじのぺペロンチーノ（８４０円）も同じく人気。オリーブ油で炒めたホルモンとパスタが絶妙にマッチし、歯ごたえもいい。ニンニク、とうがらしも効いているのだが、辛すぎず、いくらでも食べられそう。

　ほかには野菜とプルコギとキムチの生春巻き（８２０円）、コリアン風どて焼き（７９０円）、自家製手打ち麺が自慢のサラン冷麺（８００円）、あわびのおかゆ（１５００円）などがある。

　鉄板焼き（１人前１５８０円）、サンギョプサル（１人前１２６０円）などは、単品ではもちろん、チャプチェ、イカフェなど６種類の料理がそろったコースとしても楽しめる。

　創作料理店とあって洋風にアレンジされたものが多いが、定番の朝鮮料理ももちろんそろっている。老若男女問わず人気なのも頷ける。

　創作料理を手がけるスタッフは全員１０〜２０代半ばと若い。「みんな仲が良く、アットホームな雰囲気なんや」とリーダーの宋景秀さん（25）。ちなみにスタッフ募集中だ。

　落ち着いた店内の１階はテーブル席とカウンター席。２階は個室と３０〜４０人収容可能な座敷。「子連れの若い母親たちが安心して食べられるように」（尚美さん）とチャイルドルームも設けられている。おもちゃ、絵本、ぬいぐるみなどが充実しており、店の人たちの気遣いと温かいぬくもりが感じられる。

　「ここの味は飽きへん。今日来て食べても、また明日も食べたいと思うねん」というリピーターも少なくない。

　その名のとおり、これからも多くの人が「サラン」するお店になること間違いない。（良）

　大阪市生野区田島１丁目１０―４　TEL＆FAX　０６・６７５８・５５３９　営業時間午前１１時半〜午後２時、午後５時〜午前０時　定休日月曜。　

［朝鮮新報 2004.9.29］