朝鮮料理（焼肉）店経営集中講座が今年も開催される（東京上野の朝鮮商工会館）。長期化するデフレ不況下、牛肉セーフガードの発動問題など焼肉業界を取り巻く経営環境は激変しているが、このような状況下で、経営者、スタッフに求められている課題を基本と実践、同胞業者間の交流と情報交換で解決していけるよう企画された。講座のテーマ、日程、会場などは以下の通り。

▲テーマ

　第１回：「基本から学ぶ朝鮮料理・焼肉店経営」〜経営姿勢の見直しが再スタートへの道筋〜

　主対象：経営者、店長など職場のリーダー

　講師：清水均（株・プロジェクト・ドゥ・ホスピタリティーマネージメント研究所代表取締役）、富樫正浩（有・アイ・ボックスコンサルティング代表取締役）、金純子（朝鮮料理研究家）、金義広（有・キッチャン代表取締役）、金日秀（有・キム．N．K．Dコーポレーション代表取締役）

　第２回：「実践から学ぶ朝鮮料理・焼肉店経営」〜メニュー開発で店舗再起を図る〜

　主対象：経営者、料理長、キッチンスタッフ、メニュー開発担当者

　講師：押野見喜八郎（FSプランニング代表）、朴泰道（株・叙々苑代表取締役）

▲日程、会場

　第１回：１０月２２、２３日（朝鮮商工会館８階）

　第２回：１１月１８、１９日（朝鮮商工会館８階、１９日は同会館と徐々苑・游玄亭新宿３階）

▲受講費、定員

　第１回、第２回各１人３５０００円、連続受講の場合６５０００円。いずれも定員４０人。

　※参加希望者は在日本朝鮮人商工連合会まで連絡を（TEL　０３・３８４４・４１１１）

［朝鮮新報 2003.9.24］