いくつかの飲食業を営んできた�ﾞ功煥さん（53）が、最終的に行き着いたのが焼肉だった。「焼肉は民族の素晴らしい食文化。その素晴らしさを多くの日本の人たちに伝えたかった」と動機を語る。埼玉大宮に引き続き浦和に当店をオープンさせたのが８年前のこと。

　看板に書かれた「黒毛和牛専門店」の文字がひときわ目立つ。功煥さんにとって、焼肉におけるこだわりは、まず良質な素材にある。神戸牛、近江牛といった最高級の黒毛和牛を使用。「肉肌がきめ細かく、肉自体に甘味がある。トロを食べているよう」と素材に絶対の自信を持つ。しかし、特別なルートから仕入れてくるので、値段は驚くほど安い。「開店当時から値段は据え置きにしている。いい肉を安く提供する、これが当店のコンセプト」と功煥さん。

　特製のタレは、素材の味を最大限に引き出すように研究を重ねたものだ。口に含んでみると、さっぱりした味。果物独特の甘味がある。このタレで食べると、確かにタレはほとんど主張することなく、肉の旨味が口の中に広がる。

　おすすめなのが牛テールの塩焼き。牛のしっぽを薄切りにしたものを、骨がついたまま塩焼きで食べる。熱いけれど手で持って、骨のまわりの肉をしゃぶりつくといい。他店では味わえないメニューだ。

　女性に人気があるのが両班サラダ。トマトと生ハムがボリュームよく盛られ、特製の朝鮮風ドレッシングが味の決め手になっている。

　家族連れには両班セットがおとく。上タン塩焼き（１人前）、骨付きカルビ（２人前）、ロース（２人前）、イカ焼き（１人前）と盛りだくさんで３５００円。「儲けを度外視で提供している」とのこと。

　本格派の焼肉が手軽に楽しめる店だ。（徹）

　おすすめメニュー：上タン塩焼き（１０００円）、特選和牛ハラミ（１２００円）、牛テール塩焼き（７００円）、両班サラダ（７００円）、レバ刺し（７００円）、キムチ（４００円）、両班セット（３５００円）など。

　営業時間　平日＝午後５時半〜１１時半。土、日、祭日＝午後５時〜１１時。水曜日定休。TEL　０４８・８３４・４１２９

［朝鮮新報 2003.7.16］