「わが民族の料理は焼肉だけではない。本場の家庭料理を日本の人たちに広く知ってもらいたかった」と閔瑛子さん（50）は開店の動機を語る。焼肉店は多いが家庭料理の店が１軒もなかった浦和に店を構えたのが４年前。瑛子さんの思いは実り、多くの日本人が訪れるようになった。

　「華の家」の何よりの魅力は、その価格設定にある。「新宿にある同じような店の半額ぐらい」と瑛子さん。２５００円あれば食べて飲んで、満足して帰れるようになっている。居酒屋に立ち寄る気軽さだ。コースは３０００円で１０品もの料理が並ぶ。プラス１８００円で飲み放題。宴会で利用する客が多い。

　客のほとんどが注文するというのがプルコギと海鮮チヂミだ。

　プルコギは普段目にする焼肉とは違い、本場のスタイルをそのまま持ち込んだ。兜型の鉄板に肉と野菜をたっぷりと乗せる。良質の和牛を厳選して使い、野菜は玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、エノキ、シメジ、ニラなど盛りだくさん。野菜から出てくる甘さが絶品の味を作り出している。

　海鮮チヂミは溶き汁に貝のダシを使っているところがポイント。弱火でじっくりと焼きあげ、表面はカリッと、中はふかふかしている。熱いうちに食べたい。

　味の基本は瑛子さんの故郷、全羅道の味。「全羅道は塩辛が有名で、この店でも本場から取り寄せたものを使っている。本来はちょっと塩辛いのが全羅道の味だが、日本人に合わせてアレンジしました」と語る。

　店全体に民族の情緒があふれ、ふらりと寄りたくなるお店だ。（徹）

　おすすめメニュー　プルコギ（８００円、２人前から）、海鮮チヂミ（８５０円）、鶏カルビ（７００円、２人前から）、キムチギョーザ（６００円）、チャプチェ（８００円）など

　営業時間　午後５時〜１１時。年中無休。TEL　０４８・８３２・３８６１　※姉妹店「韓の華」（東京都北区アークホテル２階、TEL　０３・５９０２・３２７０）

［朝鮮新報 2003.3.26］