７年前に店をオープンさせた金節子さん（50）。女手ひとつで３人の子どもを朝鮮学校に送りながら店を切り盛りする。

　オープン前には大阪中の同業店を食べ歩き、味や盛りつけなどを研究した。おいしいと思ったソースがあれば、そのメーカーの社長を訪ね、直接、アドバイスを聞いた。

　徹底して素材にこだわる。モットーは、「安モンは絶対に使わへん」こと。なかでも豚肉が自慢だ。「お好み焼きの王道はやっぱり豚肉。豚肉のまずい店はあかん」。味の秘訣は生地に入れる山芋。「分量が決め手。ほかの材料との相性を考えてバランスよく入れるのがコツ」。もちろん各種トッピングも充実している。

　店内はいつも家族連れや常連客でにぎわう。食事に訪れるファミリーから軽く一杯ひっかけて帰る客まで客層は幅広い。地域のオモニたちも週に一度のママさんバレーの練習後によく店を訪れる。

　お好み焼き、鉄板焼きだけではなく、スジコン煮やモヤシイタメなどの一品料理、上ミノ、ウルテ、テッチャンなどの肉メニューなど、サイドメニューにも工夫をこらす。とくに、卵の上にコーンとチーズをふんだんにまぶして包み込んで食べるオムチーズは大阪ならではの発想が新しいオモニ自慢の一品。

　「最初はぜんぶが手探りやったけど、トンポたちに支えられて今までやってこれた。これからもがんばります」

　今日も元気なオモニの声が飛ぶ。（健）

　おすすめメニュー　スジ・コンニャク玉（ネギ焼き、９００円）、そばめし（８００円）、キムチ豚（鉄板焼き、６００円）、オムチーズ（鉄板焼き、５００円）、カキホイル（冬限定、８００円）など。

　営業時間　午後５時〜１１時（ラストオーダーは１０時３０分）。月曜定休日。TEL　０６・６６３３・８９８９。

［朝鮮新報 2003.1.15］